Amapá inicia imersão em Cusco para aprender com a gastronomia peruana
A missão empresarial do Amapá no Peru entra em uma nova etapa nesta segunda-feira (23), com agenda em Cusco. Após compromissos em Lima, o grupo agora mergulha nas raízes da culinária andina, considerada uma das mais valorizadas do mundo.
Coordenada pelo Sebrae, a iniciativa reúne 20 empresários e técnicos do setor gastronômico em uma imersão que conecta cultura, inovação e negócios. O objetivo é entender como o Peru transformou sua gastronomia em motor de desenvolvimento econômico e turístico.
Segundo a superintendente do Sebrae no Amapá, Alcilene Cavalcante, a experiência tem mostrado, na prática, a força da integração entre produção local e turismo. “A gastronomia conecta toda a cadeia, do produtor ao consumidor. Voltamos com uma visão mais estratégica para aplicar no estado”, destacou.
Em Lima, o grupo visitou restaurantes, mercados e centros de inovação, com foco em ingredientes típicos como quinoa e batatas andinas. Agora, em Cusco, a proposta é aprofundar o contato com a tradição e a ancestralidade da culinária peruana.
Um dos momentos-chave da missão foi o encontro com a PromPeru, órgão responsável pela promoção do turismo e da imagem do país. Na reunião, foram apresentadas políticas públicas e estratégias que posicionaram a gastronomia como eixo estruturante do desenvolvimento peruano.
A integração entre cultura, agricultura, turismo e identidade nacional foi apontada como diferencial competitivo.
Para o consultor da Central do Varejo, Daniel Zanca, o aprendizado vai além da cozinha. “Viemos entender como o Peru se tornou uma referência mundial. Hoje, o país tem restaurantes entre os 50 melhores do mundo, incluindo o número um. A gastronomia aqui é um pilar da indústria do turismo, e essa conexão entre qualidade, identidade e estratégia é o grande diferencial que queremos levar ao Brasil”, destacou.
A missão segue até o dia 26 de março e reúne também representantes de outras regiões do país. A expectativa é que os aprendizados fortaleçam o setor gastronômico do Amapá, ampliando oportunidades e valorizando a identidade regional.
